Minu lemmikud salatikastmed ehk natuke toidujuttu

Mul on hästi tihti nii, et hullult tahaks midagi head söögiks teha, aga no, ei tule ühtegi head mõtet pähe. Mõistus on täiesti otsas. Ja siis teen jälle seenepastat. "Igaaaav!"

Eile tegin ma õhtusöögiks falafeli bowli seesami-seente ja oliivikastmega. Ja siis mõtlesin ma selle peale, et kui hea asi ikka kaste on.
Teen mingi käki valmis ja kallan imelise kastmega üle ja ongi super söök olemas. Tõesti sai väga maitsev! Kõik kiitsid.

Kuidas ma küll mõnel teisel päeval selle peale ei tule? Ei tea.

Jagan sulle ka, igaks juhuks, oma elupäästja kastmeid.
Need kastmed teevad isegi väga lihtsad salatid ja bowlid imemaitsvateks.

1. Sandra Vungi mahe sinepikaste.
  • 2 sl mahedat sinepit
  • 1 tl tumedat suhkruroosiirupit 
  • 1 sl külmpressi oliiviõli 
  • 1 sl sojakastet 
  • 3 sl vett
  • ½ tl kuivatatud punet 
  • peotäis värskeid hakitud ürte 
Kõik kokku segada ja voilaa. Ja mina ei jälgi õli puhul, kas on külmpressi või mis pressi ta on. Lihtsalt kasutan seda, mis olemas on. Ja suhkruroosiirupi asemel kasutan alati vahtrasiirupit. Hmm ja kuivatatud pune mul ka tavaliselt ei ole, aga panen selle asemel ühte Kreetalt ostetud ürdisegu. Aga olenemata muudatustest on tulemus ikka mega hea!

Aaa, ja ma teen seda kastet, või no ükskõik mis kastet, alati kolmekordse koguse. Meile meeldib kui kastet ohtralt on. 

Kes ütles, et falafelid peavad ümmargused olema? :D 


2. Oliivikaste, mis mulle kuskilt kõrvu jäi. 
  • pool purki musti kivideta oliive koos natukese vedelikuga
  • 1 küüslauguküüs
  • natuke sidrunimahla
  • sorts oliiivõli
Kogu värk blenderisse ja valmis. Mina lasen selle kastme tavaliselt üsna vedelaks aga ma tean, et mõnele meeldib see paksuna rohkem. Aga igal juhul on see super mõnus ja üsna soolane kaste!

3. Hummus! Mu lemmik dipikaste.
  • 400g kikerherneid + natuke kikerherne vedelikku
  • natuke soola
  • 10 rohelist oliivi
  • 2 sl tahinit 
  • sidrunimahl poolest sidrunist
  • 2 sl oliiviõli
  • 1 küüslauguküüs
  • kui on ja maitseb siis kaunistuseks kimbuke koriandrit! 
  • või paprikapulbrit
Blenderisse ja valmis! Jällegi, mõnele meeldib paksem hummus, mõnele vedelam. Mulle meeldib väga siidine ja vedelapoolne ning sellepärast hoian alati kikerherne vedeliku alles, et seda vajadusel, blenderdamise ajal, juurde lisada. 
Tahini teen ma ise. Aga valesti. Ma praen kuival pannil seesamiseemneid ja segan lihtsalt oliivõliga kokku, lisan natuke soola. Muidu peaks seemned ja õli pastaks blenderdama aga minu blender ei võta nii väikest kogust. Korraga väga suurt kogust ma ette ka teha ei taha ehk olen rahul ka oma vale meetodiga.
Hummus on selles mõttes super kaste, et see sobib salatitele, dipikastmena, wrapi vahele, võileivamäärdeks ja nii edasi... miljon võimalust. Ja Miale maitseb ka väga!

4. Anett Velsbergi "Mayo". Ma ei saa seda majoneesi kunagi nii paksuks kui vaja oleks, sest mul ei ole mikserit, ega sellist blenderit kuhu saaks õli blenderdamise ajal juurde segada. Aga ka vedelana on see suurepärane salatikaste. Retsepti ma siia kirjutama ei hakka, sest see on tasulisest äpist. Aga Googles on miljon taimse majoneesi retsepti olemas. 

5. Avokaadokaste. 
  • 1 avokaado
  • 1 küüslaugu küüs
  • laimi mahl
  • sool
  • pipar
  • natuke taimset piima
Kogused panen tunde järgi.

Ja veel jägin seda, et ma küüslauguga ei liialdaks. Mulle meeldib küüslauk väga, aga ilma kuumtöötlemata olen temaga pigem ettevaatlik. Ehk kui on suured küüslauguküüned, siis panen esialgu pool... nõme on pärast küüslaugu pilv ümber pea ringi jalutada.

Jep.

Ja üks nipp on mul veel. Lisan salatisse röstitud ja soolatud päevalilleseemneid. Või seesamiseemneid. Isegi tavaline tomati-kurgisalat saab tänu seemnetele värske, uue ja imelise kuue.

Proovi kindlasti!

Kommentaarid